LOS 5 MEJORES PLATOS PARA COMER ESTE VERANO

Como no podemos mencionar toda la variedad de platos peruanos que nos provoca degustar este verano les dejamos nuestra lista con los 5 mejores platos del verano.

Cómo hemos mencionado en publicaciones anteriores Perú tiene una gran variedad e comida de platos para cada ocasión, cada uno de ellos tiene una historia que motivó su creación, que lo hizo evolucionar y ser el manjar que es ahora.

Dentro de nuestra gastronomía podremos encontrar fusiones con platos de otros lugares, dando lugar creaciones únicas y muy bien recibidas por cada persona que las prueba y que han llegado a posicionarse como una de las mejores gastronomías en el mundo.

Como no podemos mencionar toda la variedad de platos peruanos que nos provoca degustar este verano les dejamos nuestra lista con los 5 mejores platos del verano.

1.- Ceviche
No podemos empezar esta lista sin mencionar al fresco y delicioso ceviche, una de las teorías que se maneja es que anteriormente en la costa norte del Perú en la época pre-Inca ya se comía un plato similar con pescado y tumbo, el cuál fue modificado durante el imperio y se cambió el tumbo por chicha de jora y con la llegada de los españoles evolucionó en el plato que ahora conocemos con limón y cebolla.

Cada lugar de Perú, cada casa tiene su propio estilo de preparar este plato y cada uno de ellos con sabores diferentes y delicioso, algunos más picantes, otros solo con pescado, sal y limón y hasta hay algunos que han experimentado con frutas como el mango, y para las personas que no incluyen animales dentro de su dieta podrán probar la opción de ceviche de champiñones que a decir verdad es también muy delicioso.

2.- Causa Rellena
Un platillo delicioso que normalmente se utiliza como entrada, puede estar relleno de atún, pollo, pulpa de cangrejo y muchas cosas más, como palta, champiñones y todo lo que se te pueda ocurrir.

Según algunos datos históricos, este plato nace durante la Expedición libertadora del Perú liderada por Don José de San Martín, en donde las mujeres, como forma de poyo a los soldados, comenzaron a juntar diversos ingredientes los cuales sancocharon, prensaron y sazonaron con sal y ají amarillo, para ser vendido para recaudar fondos económicos para la compra de ropa, medicinas y comida del ejército, utilizando el lema “Por la Causa”. También encontramos algunas versiones que indican que en la época incaica ya tenían su versión de causa que era papa amarilla sancochada prensada y mezclada con ají.

3.- Arroz con Mariscos
Un plato representativo de la costa peruana, el reconocido chef Gastón Acurio cuenta que el arroz con marisco nace del amor prohibido entre una chica de familia genovesa y un chico cantonés, ambos se escaparon y al estar lejos de sus familias empezaron a extrañar sus costumbres y comidas, es así que cada uno puso un poco de la forma de cocinar de sus casas y mezclaron la preparación de un risotto con la técnica de cocinar el arroz frito en wok usando diferentes insumos, como el queso parmesano y la salsa de soya. Esto es un claro ejemplo de cómo las migraciones hacia el Perú influyeron en nuestra gastronomía y cultura.

4.- Jalea de Pescado / Mixta
Un plato delicioso originario de la costa norte del Perú, Lambayeque y Piura con influencia muchik, que puede formar una excelente combinación con el ceviche y el arroz con mariscos, se tienen datos de este plato de las picanterías del siglo XIX donde se ponía a la brasa trozos de pescado servidos con una salsa de cebolla, ají, camote y choclos sancochados, rociados con limón o naranja agria, la cual fue variando hasta la versión moderna con trozos de pescado más pequeños y fritos.

5.- Ceviche de Conchas Negras
Este plato es una variedad de ceviche característico de la costa norte del Perú, cuyo origen también está ligado a la cultura muchika, un verdadero manjar marino del cual dicen que tiene propiedades afrodisiacas.

Y la lista podría seguir y seguir, déjanos en los comentarios que otros platos peruanos te provoca comer en verano y cuál es tu favorito
Hasta la próxima vez

Peruvian Shades